Aioli er en tyk, cremet sauce, der typisk er lavet af hvidløg, olivenolie og citronsaft. Det bruges ofte som dip eller smørelse til brød eller grøntsager.
Er aioli bare hvidløgsmayonnaise?
Nej, aioli er ikke bare hvidløgsmayonnaise. Aioli er en sauce lavet af hvidløg, olivenolie og citronsaft. Den anvendes ofte som dip sauce eller smørelse.
Hvad er forskellen mellem aioli og mayonnaise??
Mayonnaise og aioli er begge emulsioner, hvilket betyder, at de er en blanding af to væsker, der normalt ikke kan blandes. I tilfælde af mayonnaise er disse to væsker olie og eddike (eller citronsaft). Aioli er derimod lavet med olie og hvidløg.
Mayonnaise er typisk lavet med en olie med neutral smag, f.eks. vegetabilsk olie, mens aioli traditionelt er lavet med olivenolie, hvilket giver den en mere markant smag.
Mayonnaise er også typisk lavet med æggeblommer, mens aioli normalt er lavet uden æggeblommer. Dette gør aioli til en veganervenlig mulighed.
Endelig fremstilles aioli typisk med en morter og stempel, mens mayonnaise typisk fremstilles med en blender eller foodprocessor.
Smager aioli som mayo?
Nej, aioli smager ikke som mayonnaise. Aioli laves med hvidløg, olivenolie og citronsaft, mens mayonnaise laves med æggeblommer, eddike og olie. Aioli har en stærkere hvidløgssmag end mayonnaise, og den er også tyndere og mindre cremet.
Er aioli sundere end mayo?
Nej, aioli er ikke sundere end mayo. Faktisk indeholder den faktisk flere kalorier og mere fedt end mayo. Aioli er lavet med olivenolie, som er et sundt fedtstof, men det er stadig et fedtstof, og det bør indtages med måde.